الشنكليش هو نوع من الأجبان أو الألبان المعتقة ويعتبر من أبرز وأشهر المقبلات السورية واللبنانية حيث يقدم بارداً بعد إضافة زيت الزيتون، البندورة والبصل اليه. ويعتبر هذا النوع من الجبن المصنوع من لبن البقر أو الماعز من الأجبان المخمرة والشائع تناولها في سوريا، لبنان وفلسطين.
ويشبه هذا النوع من الجبن الجبنة الزرقاء الفرنسية وله رائحة مشابهة يتم تصنيعه من اللبن المسحوب الدسم والمطبوخ بالحرارة ويضاف له الملح بكمية زائدة ثم يكّر ويدحرج على الفلفل الأحمر أو الزعتر، ويوضع تحت أشعة الشمس ليصبح كرات جامدة ثم يحفظ في أواني مغلقة.
وعادة يتم تناول يتناول الشنكليش مع الشاي كغيره من المقبلات وبجانبه البندورة (الطماطم) والبصل والفلفل والخيار والنعناع ويضاف له زيت الزيتون وغيرها من الإضافات الأخرى.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك