الفلفل الحار أو «الشطة»، من أهم المكونات الغذائية التي يمكن إضافتها في الأطباق، حيث يعتمد عليها الكثير لتحضير أطباقهم. وهناك الكثير من أنواع الشطة المختلفة التي تتنافس فيما بينها على شدة وحدة وقوة الطعم الحار الذي تتمتع به
كارولاينا ريبا :
أكثر أنواع الشطة حرارة وقوة في العالم. وقد تم تهجين هذا النوع من نوعي «الغوست بابر» و«رد هابانيرو» في جنوب كارولاينا في الولايات المتحدة وتتميز بحرارة وطعم رائع.
ترينيداد موروغا سكوربيون:
هذا النوع عبارة عن مشيمة نقية تحتوي على كل زيوت الكابسايسين، ومن هنا يستمد حرارته القوية وتعود أصول هذه الشطة إلى منطقة موروغا، وعلى رغم اعتدال طعمها فإن قوتها لا تقل عن كارولاينا.
بوت دوغلا :
يتميز هذا النوع بلون ليلكي داكنا وفريدا، ويعتبر من أطيبها أيضا. وهي أيضا من الأنواع الممتازة التي تأتي معظمها من ترينيداد وغيرها.
بورت بريمو:
نوع آخر من أنوع الشطة الكاريبية الممتازة وهي من الأنواع التي يصعب الحصول عليها وتهجن عادة. ويعرف البريمو بذيله الطويل وتستخدم عادة هذه الشطة في إنتاج الصلصات الحارة جدا.
ناغا ففايبر:
هي من الأنواع المعروفة جدا حول العالم. ويتم إنتاجها من خلال مرورها بالعديد من مراحل التهجين المتواصل لإنتاج أنواع من الشطة الحارة جدا، ويعتبر هذا النوع من الأبرز قبل سنوات، وقد وجد في مزرعة كارك في منطقة كمبريا.
وهناك العديد من أنواع الفلفل الحار التي تتميز كل منها بطابعها المميز ولها جمهورها.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك