تعتبر الشيف فاطمة حسين واحدة من أبرز الطاقات البحرينية التي تمكنت من خوض مجال المطبخ قبل نحو 35 عاما، حيث شكل لها هذا المجال دافعا لتجربة كل ما هو جديد. عملت بمجال الطبخ كشيف أساسي بأحد المطاعم البحرينية كبداية ومن ثم انتقلت للفرع الثاني وعملت لأكثر من ١٠ سنوات في المطعم وحققت من خلاله شهرة كبيرة لها وللمطعم أيضا.
كل منا بدايته التي تختلف عن بداية الآخرين إذ بينت فاطمة: "بدأت في مجال الطبخ قبل نحو 35 عاما وكانت بداياتي ناجحة جدا حيث كنت أتقن إعداد الوصفات بكل حرفية وإتقان، ومع افتتاح أحد المطاعم البحرينية (مطعم مرش ) كنت أول شيف أساسي يعمل لديهم منذ افتتاحهم للفرع الأول ومن ثم انتقلت لإعداد الوصفات وقائمة العام في الفرع الآخر ولم أواجه أي صعوبة حينها وذلك بسبب اكتسابي للخبرة الكافية أثناء عملي في الفرع الأول ومن ثم انتقلت للفرع الثاني بكل سهولة ويسر".
وحول أول طبق قامت بإعداده قالت: "خضت العديد من التجارب المختلفة في عالم المطبخ وكانت البدايات مختلفة بين النجاح والفشل، ومع الاستمرار تمكنت من إعداد العديد من الأطباق من بينهم طبق الهريس، وهو أحد الأطباق الشعبية البحرينية". وحول أبرز التحديات التي تواجه الشيف قالت: "هناك العديد من التحديات التي نواجه كطهاة من بينها لا بد من أن يتحلى الشيف بالثقة العالية بالنفس أثناء تحضيره وتقديمه للأطباق بصورة مبتكرة وعالمية وبصورة تنافسية بالإضافة أيضا للمجهود الذي يقدمه خلال فترة وجيزة في تقديم أطباقه بكل حرفية وإتقان".
وعن أبرز ما قدمته من إضافات وأطباق جديدة أوضحت: "قدمت العديد من الأطباق الشعبية التي حرصت على إضافة لمساتي عليها وتقديمها بأسلوب جديد ومبتكر".
وعن أبرز الصفات التي يجب أن يتحلى بها الشيف قالت: "يجب أن يكون محب إلى عمله ويمتلك شغفا في هذا المجال إلى جانب أن يكون له عالمه الخاص لا يتأثر بالعالم المحيط وذو شخصية محببة بين الناس". وأضافت: "الحرص الدائم على تقديم كل ما هو جديد وأفضل وأن يمتلك مهارة إدارة الوقت والشخصية القيادية في المطبخ إلى جانب امتلاك مهارة حسن التذوق والخبرة الكافية في مجال المطبخ وغيرها من المهارات الأخرى".
وحول أبرز ما يميز أطباقها قالت: "تتميز أطباقي بكونها أطباقا شعبية أوظف فيها أجود العناصر الغذائية وهي أطباق متجددة ومقدمة بأسلوب جديد ومبتكر وذات نفس طيب".
وتعتبر فاطمة منصة التواصل الاجتماعي واحدة من أبرز المنصات التي يمكن من خلالها التفاعل مع الناس وتبادل المعرفة معهم إذ قالت: "امتلك على عدد كبير من المتابعين الذين يغمرونني بسعادة لا توصف من خلال دعمهم لي وتشجيعي بشكل مستمر على حساب الإنستغرام الخاص بالمطعم الذي أعمل فيه".
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك