يعد الحصول على أنواع مختلفة من الخبز الخالي من الجلوتين من الأولويات لدى الأفراد الذين يعانون من بعض الأمراض والحساسية، ويعتبر الجلوتين من البروتينات الموجودة في حبوب القمح والشعير وغالباً ما يكون متواجدا في الخبز التقليدي المصنوع من دقيق القمح، حيث يشكل الجلوتين شبكة بروتين تجعل العجين متماسكا ومطاطيا.
خبز الحنطة السوداء
يعتبر خبز الحنطة السوداء من أشهر أنواع الخبز الذي لا يحتوي على الجلوتين، ولهذا يمكن للأشخاص الذي يعانون من حساسية ومشاكل هضمية تناوله دون أي مشكلة. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي أيضًا على كمية عالية من الألياف مما يحافظ على صحة الأمعاء.
خبز الذرة
تعتبر الذرة بديلاً جيدًا آخر للقمح، خاصةً عندما نريد الحصول على خبز مصنوع من الحبوب ويتميز هذا النوع من الخبز بنكهته المتميزة واللذيذة. ويمكن جعله خياراً مميزا للدهن بالمواد الغذائية المختلفة مثل زبدة الفول السوداني، وسيوفر هذا كمية عالية من الطاقة والكربوهيدرات.
خبز الأرز
يحتوي خبز الأرز على تركيز منخفض من السكرات البسيطة، مما يساعد على منع تطور الأمراض التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي.
خبز الدخن
يعتبر خبز الدخن شائعًا في قارات مثل إفريقيا وآسيا. تستخدم هذه الحبوب الصغيرة في تحضير العصيدة والخبز وأنواع مختلفة من الكعك.
جرب الخبز الخالي من الجلوتين
يمكن تضمين أنواع مختلفة من الخبز الخالي من الجلوتين في النظام الغذائي بشكل منتظم. هذا النوع من الطعام مهم في النظام الغذائي للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول بروتين الجلوتين.
لا يمكن الاستغناء عن بروتين الجلوتين في النظام الغذائي اليومي دون تشخيص طبي، إذ لم تكن هناك مشكلة في التمثيل الغذائي للبروتين أو امتصاصه، فقد يكون لإزالته عيوبًا أكثر من الفوائد.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك