تُعتبر الأمباناداس المكسيكية واحدة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المكسيك، وهي عبارة عن معجنات محشوة بحشوات مميزة، تشبه إلى حد كبير طبق الحواوشي المعروف في الدول العربية. يُعتقد أن أول إشارة إلى الأمباناداس تعود إلى بلاد فارس في عام 100 قبل الميلاد، ثم انتقلت من المغرب إلى إسبانيا والبرتغال، حيث أحبها الإسبان وأطلقوا عليها مصطلحًا خاصًا، وعملوا على نشر وصفاتها حول العالم.
كانت الوصفة الإسبانية تعدّ بعجينة الخبز، بينما تتميز الوصفة المكسيكية باستخدام عجينة ماسة الذرة، مما يُعطيها طابعها الفريد. يختلف تحضير الأمباناداس في المكسيك من منطقة إلى أخرى؛ حيث تستخدم بعض المناطق دقيق القمح، بينما يعتمد آخرون على عجينة الذرة، وقد تُقلى أو تُخبز.
تتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها في إعداد هذا الطبق، مثل اللحم المفروم، والبهارات المكسيكية، والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى مكونات أخرى يمكن إضافتها حسب الرغبة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك