يعد القورمه سبزي أحد الأطباق الفارسية التقليدية الشهيرة ويعتبر جزءا من التراث الغذائي الفارسي. ويتكون هذا الطبق بشكل أساسي من مجموعة متنوعة من الخضراوات الطازجة، بما في ذلك السبانخ والبقدونس والكزبرة والشبت، إلى جانب الفاصوليا الحمراء والليمون المجفف واللحم البقري أو لحم الغنم، ويمكن إضافة الأعشاب والتوابل العطرية التي تجعل هذا الحساء مميزاً. ويتم طهي الطبق ببطء مع البصل والبهارات، مما يمنحه نكهة مميزة وغنية.
ويعتبر القورمه سبزي رمزًا للمطبخ الفارس التقليدي ويقدم في المناسبات الخاصة والعائلية. بمرور الزمن، أصبح هذا الطبق مشهورًا في العديد من البلدان ويختلف إعداده من منطقة لأخرى فالبعض يفضل استخدام الحلبة المجففة أو الطازجة ذات المذاق الحلو اللاذع، أما البعض الآخر يضيف الليمون العماني (المعروف أيضاً بالليمون الفارسي المُجفف) الذي يضيف مذاق مميز لهذا الطبق.
إلا أن الطريقة الأساسية تقوم بقلي كمية كبيرة من الأعشاب المفرومة فرماً ناعماً قلياً خفيفاً، إلى أن تكتسب لوناً داكناً وتصبح جافة؛ فهذه الخطوة ضرورية لتركيز النكهة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك