الفخار هو المادة الناتجة عن تحويل الطين إلى مادة صلبة عن طريق الشوي على النار، وتعدّ هذه الحرفة من أقدم الأعمال اليدوية والحرف التي عرفها الانسان، وهناك الكثير من الاستخدامات للفخار، فالكثير من الناس يضعون فيه ماء الشرب لأنه يحافظ على برودته، كما أنه يستخدم بكثرة للطهي وإعداد الكثير من الأطباق كالطاجن المغربي.
يعتبر الفخار من أفضل المواد التي تسرع عملية إنضاج الطعام كالخضار واللحوم بنصف المدة التي تحتاج إليها في الأواني الأخرى، وذلك بفضل غطائه الثقيل الذي يجعل منه مشابهاً لقدر الضغط الحديث.
كما يمكن للفخار الحفاظ على نكهة وطعم الخضار، بالإضافة إلى حفاظه على لونه الطبيعي واحتفاظه بشكله وقوامه المتماسك وعدم اهترائه، كما يحدث في القدور الأخرى. ويعتبر الفخار من الأواني الصحية التي يمكن للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية إعداد وجباتهم عليها لكونها لا تحتاج إلى الدهون والزيوت أثناء عملية الطهي، فهي تعتمد بشكل كبير على البخار الناتج عن تصاعد درجات الحرارة داخل الفخار المحكم.
ويمكن للفخار حفظ العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات الموجودة في الطعام؛ لأنها لا تحتاج إلى مدة زمنية طويلة أثناء الطهي، مع عدم إفراز الفخار لمواد سامة وخطيرة جراء تعرضه للحرارة، فهو مصنوع من مواد صحية وطبيعية بشكل كامل.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك