مطعم ساتو يستضيف الشيف تاكاغي كازوو الحاصل على نجمتي ميشلان

تصوير‭- ‬محمود‭ ‬بابا

أعلن‭ ‬مطعم‭ ‬ساتو‭ ‬الياباني‭ ‬الكائن‭ ‬بفندق‭ ‬الخليج‭ ‬عن‭ ‬استضافة‭ ‬تاكاغي‭ ‬كازوو‭ ‬الحاصل‭ ‬على‭ ‬نجمتي‭ ‬ميشلان،‭ ‬أحد‭ ‬أشهر‭ ‬الطهاة‭ ‬اليابانيين‭ ‬في‭ ‬اليابان،‭ ‬ويستعرض‭ ‬تاكاغي‭ ‬خلال‭ ‬فترة‭ ‬وجوده‭ ‬من‭ ‬17‭ ‬أكتوبر‭ ‬وحتى‭ ‬21‭ ‬أكتوبر‭ ‬2023‭ ‬كافة‭ ‬خبراته‭ ‬وإبداعاته‭ ‬الطهوية‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬تنظيمه‭ ‬درسا‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬يوم‭ ‬السبت‭ ‬المقبل،‭ ‬بهدف‭ ‬إعطاء‭ ‬الزبائن‭ ‬فرصة‭ ‬لتعلم‭ ‬تقنيات‭ ‬الطبخ‭ ‬الياباني‭.‬

بدوره‭ ‬قال‭ ‬مدير‭ ‬خدمات‭ ‬الطعام،‭ ‬حسام‭ ‬محمد‭: ‬‮«‬يعتبر‭ ‬الشيف‭ ‬تاكاغي‭ ‬كازوو‭ ‬من‭ ‬أشهر‭ ‬الطهاة‭ ‬اليابانيين‭ ‬وتعتبر‭ ‬زيارته‭ ‬هذه‭ ‬للطعم‭ ‬الزيارة‭ ‬الثالثة‭ ‬التي‭ ‬يحرص‭ ‬من‭ ‬خلالها‭ ‬لتقديم‭ ‬قائمة‭ ‬طعام‭ ‬تتكون‭ ‬من‭ ‬14‭ ‬طبق‭ ‬سيتم‭ ‬إعدادها‭ ‬بأسلوب‭ ‬جديد‭ ‬ومبتكر‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬قائمة‭ ‬تذوق‭ ‬تضم‭ ‬8‭ ‬أطباق‭ ‬على‭ ‬مدى‭ ‬5‭ ‬أيام‭ ‬بهدف‭ ‬خلق‭ ‬تجربة‭ ‬جديدة‭ ‬لتناول‭ ‬الأطباق‭ ‬اليابانية‭ ‬في‭ ‬المطعم،‭ ‬كما‭ ‬وسيشرف‭ ‬على‭ ‬تدريب‭ ‬الطهاة‭ ‬المتواجدين‭ ‬في‭ ‬المطعم‭ ‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬تقديمه‭ ‬لدرس‭ ‬الطهي‭ ‬يوم‭ ‬السبت‭ ‬المقبل،‭ ‬ويتضمن‭ ‬الدرس‭ ‬وصفة‭ ‬بسيطة‭ ‬يمكن‭ ‬للمبتدئين‭ ‬تطبيقها‭ ‬بكل‭ ‬احترافية‭ ‬وإتقان‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬بعض‭ ‬تقنيات‭ ‬الطبخ‭ ‬التي‭ ‬سيستعرضها‭ ‬عنهم‮»‬‭.‬

وأضاف‭: ‬‮«‬يمتلك‭ ‬الشيف‭ ‬تاكاغي‭ ‬كازوو‭ ‬معرفة‭ ‬كبيرة‭ ‬بالسوق‭ ‬المحلي،‭ ‬لهذا‭ ‬يحرص‭ ‬على‭ ‬انتقاء‭ ‬أجود‭ ‬المكونات‭ ‬الغذائية‭ ‬بنفسه‭ ‬خلال‭ ‬فترة‭ ‬تواجده‭ ‬وتقديم‭ ‬قائمة‭ ‬طعام‭ ‬تتناسب‭ ‬مع‭ ‬الذوق‭ ‬البحريني‭ ‬والخليجي،‭ ‬كما‭ ‬وستنتقي‭ ‬إدارة‭ ‬المطعم‭ ‬بعض‭ ‬الأطباق‭ ‬التي‭ ‬سيقدمها‭ ‬وستضيفها‭ ‬إلى‭ ‬قائمة‭ ‬الطعام‭ ‬بشكل‭ ‬دائم‮»‬‭.‬

وأوضح‭: ‬‮«‬تم‭ ‬تدريب‭ ‬الشيف‭ ‬الرئيسي‭ ‬للمطعم‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬الشيف‭ ‬تاكاغي‭ ‬كازوو‭ ‬مدة‭ ‬6‭ ‬أشهر‭ ‬اكتسب‭ ‬من‭ ‬خلالها‭ ‬خبرة‭ ‬طورت‭ ‬من‭ ‬مهاراته،‭ ‬كما‭ ‬ويشرف‭ ‬على‭ ‬إعداد‭ ‬الأطباق‭ ‬طاقم‭ ‬عمل‭ ‬متكون‭ ‬من‭ ‬14‭ ‬شخصا‭ ‬يمتلكون‭ ‬أيضا‭ ‬الخبرة‭ ‬في‭ ‬المجال‭ ‬ذاته،‭ ‬ويقدم‭ ‬المطعم‭ ‬خدمة‭ ‬مميزة‭ ‬وهي‭ ‬الطهي‭ ‬المباشر،‭ ‬بحيث‭ ‬يمكن‭ ‬للزبائن‭ ‬اختيار‭ ‬أطباقهم‭ ‬المفضلة‭ ‬والاستمتاع‭ ‬بطريقة‭ ‬عرض‭ ‬الطهي‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬الطهاة‭ ‬في‭ ‬المطعم‮»‬‭.‬

جدير‭ ‬بالذكر‭ ‬الشيف‭ ‬تاكاجي‭ ‬كازو‭ ‬هو‭ ‬مالك‭ ‬ورئيس‭ ‬الطهاة‭ ‬لمطعم‭ ‬‮«‬مطبخ‭ ‬كيوتو‭ ‬تاكاجي‮»‬‭ ‬في‭ ‬آشيا،‭ ‬وهي‭ ‬مدينة‭ ‬تقع‭ ‬بين‭ ‬أوساكا‭ ‬وكوبي‭. ‬وحصل‭ ‬المطعم‭ ‬على‭ ‬نجمتي‭ ‬ميشلان‭ ‬منذ‭ ‬عام‭ ‬2010‭ ‬ويشتهر‭ ‬كيو‭ ‬بابتكاراته‭ ‬من‭ ‬حيث‭ ‬الطعام‭ ‬نفسه‭ ‬وطريقة‭ ‬تقديمه‭ ‬حيث‭ ‬يستخدم‭ ‬أساليب‭ ‬فريدة‭ ‬وتقليدية‭ ‬لنقل‭ ‬ثقافة‭ ‬المطبخ‭ ‬الياباني‭.‬

ويتمتع‭ ‬تاكاجي‭ ‬بخبرة‭ ‬تصل‭ ‬لأكثر‭ ‬من‭ ‬25‭ ‬عاما‭ ‬مكنته‭ ‬من‭ ‬نشر‭ ‬ثقافة‭ ‬الأطعمة‭ ‬اليابانية‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬رحلات‭ ‬عمله‭ ‬المختلفة‭ ‬بين‭ ‬الدول‭ ‬ويحرص‭ ‬على‭ ‬نشر‭ ‬خبرته‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬دروس‭ ‬الطبخ‭ ‬التي‭ ‬يقدمها‭ ‬للجمهور‭ ‬ويؤكد‭ ‬على‭ ‬استمرارية‭ ‬المطبخ‭ ‬الياباني‭ ‬لكون‭ ‬الأطباق‭ ‬اليابانية‭ ‬طرق‭ ‬تحضيرها‭ ‬معقدة‭ ‬وتحتاج‭ ‬إلى‭ ‬جهد‭ ‬كبير‭.‬

الرجل‭ ‬بدلة‭ ‬رسمية‭: ‬حسام‭ ‬محمد‭ ‬

الرجل‭ ‬ملابس‭ ‬الشيف‭: ‬الشيف‭ ‬تاكاغي‭ ‬كازوو